خبز الباگيت المحمّص: أساس كل ساندويتش

الخبز هو أول ما تلمسه يدك وأول ما تتذوقه في الساندويتش. لهذا نعتبره مكوّناً أساسياً، لا مجرد غلاف للحشوة.

ما الخبز الذي نستعمله؟

نستعمل خبز الباگيت، بقشرة خارجية مقرمشة ولبّ طري. نشتريه طازجاً كل صباح من مخابز محلية في العيون، ونقطعه بطول ثابت حتى يزن حوالي 90 غراماً في كل ساندويتش.

لماذا نحمّصه؟

قبل أن نضع الحشوة، نحمّص الخبز على الشواية. لهذا التحميص ثلاث فوائد:

• القوام: يصبح الخارج مقرمشاً ويبقى الداخل طرياً.
• التوصيل: الخبز المحمّص لا يتشرب الصلصة بسرعة، فيصلك الساندويتش متماسكاً.
• الطعم: التحميص يعطي نكهة خفيفة تناسب الدجاج المشوي والكفتة.

كيف نحفظه؟

نحفظ الخبز في أوعية نظيفة ومغطاة بعيداً عن الرطوبة واللحوم النيئة، ونستعمل خبز اليوم في نفس اليوم. لا نحمّص الخبز مسبقاً، بل عند تحضير كل طلب.

القيم الغذائية

لكل 100 غرام، يحتوي خبز الباگيت على حوالي 272 سعرة حرارية و51.9 غراماً من الكربوهيدرات و10.8 غرام من البروتين و2.2 غرام من الألياف، مع 2.4 غرام فقط من الدهون.

في الساندويتش الواحد (90 غراماً) يعطي الخبز حوالي 245 سعرة حرارية، وهو المصدر الرئيسي للكربوهيدرات التي تمنحك الطاقة. الجدول الكامل أسفل الصفحة.

الخبز مع الحشوتين

نفس الخبز يستقبل حشوتين مختلفتين. مع الدجاج، يمتص الخبز قليلاً من صلصة الثوم والليمون دون أن يلين. ومع الكفتة، يحمل البصل المكرمل والصلصة المدخّنة دون أن يتفتت. لهذا نفضل الباگيت على الخبز الطري: قشرته تحمي الحشوة، ولبّه يمتص ما يكفي فقط من الصلصة.

لماذا 90 غراماً؟

اخترنا 90 غراماً لأنها تكفي لاحتضان 100 غرام من اللحم مع الإضافات دون أن يطغى الخبز على الحشوة. خبز أكبر يعني كربوهيدرات وسعرات أكثر، وخبز أصغر يجعل الحشوة تسقط من الجوانب.

الحساسية

الخبز مصنوع من القمح ويحتوي على الغلوتين. إذا كنت تتجنب الغلوتين، فننصحك بالاكتفاء بالعصائر، وكلها خالية من الخبز.

أين تجده في قائمتنا؟

• ساندويتش الدجاج المشوي
• ساندويتش اللحم بالكفتة
• وجبة الدجاج ووجبة اللحم
• العروض: عرض الثنائي وعرض الثلاثي

لمقارنة القيم الغذائية لكل المنتجات، اطلع على صفحة التغذية.