الليمون: الحموضة المنعشة في عصيرنا وساندويتش الدجاج

الليمون من أكثر المكونات حضوراً في مطبخنا، رغم أنه لا يظهر بوضوح في أسماء المنتجات إلا في عصير واحد.

ثلاثة استعمالات للّيمون

في عصير الليمون والنعناع

عصير الليمون والنعناع فيه حوالي 40 غراماً من عصير الليمون الطازج في كل قنينة، مع النعناع والماء البارد وقليل من السكر. هو العصير المرافق لوجبة الدجاج ووجبة اللحم.

في تتبيلة الدجاج

نتبّل صدر الدجاج بزيت الزيتون والليمون والتوابل قبل شويه. الليمون يعطي اللحم طعماً منعشاً.

في صلصة الثوم والليمون

عصير الليمون جزء من صلصة الثوم والليمون المنزلية التي نضعها في ساندويتش الدجاج.

الشراء والتحضير

نشتري الليمون من أسواق الفواكه في العيون، ونختار الحبات الثقيلة ذات القشرة الرقيقة لأنها أكثر عصيراً. نغسل كل حبة قبل تقطيعها، ونعصرها عند الحاجة، ونغسل العصارة بعد كل استعمال.

القيم الغذائية

لكل 100 غرام من عصير الليمون: حوالي 22 سعرة حرارية و6.9 غرام كربوهيدرات، منها 2.5 غرام سكريات، و0.35 غرام بروتين.

عصير الليمون نفسه قليل السعرات جداً. معظم سعرات عصير الليمون والنعناع (90 سعرة في القنينة) تأتي من السكر المضاف، لا من الليمون. لهذا إذا طلبته بسكر أقل في ملاحظات الطلب، تنخفض السعرات بوضوح.

الليمون والسكر

الليمون حامض جداً ليُشرب وحده، لذلك نضيف قليلاً من السكر إلى عصير الليمون والنعناع: حوالي 20 غراماً في القنينة. نذكر ذلك بوضوح لأننا نعرف أن كثيرين يراقبون السكر. إذا كنت تفضله أقل حلاوة أو بدون سكر، اكتب ذلك في ملاحظات الطلب.

الليمون والحرارة

في صيف العيون، المشروبات الحامضة الباردة من أكثر ما يُطلب. كتبنا عن ذلك في مقال عصير الليمون والنعناع في الصيف.

أين تجده؟

• عصير الليمون والنعناع بـ15 درهم
• ساندويتش الدجاج المشوي بـ35 درهم
• وجبة الدجاج ووجبة اللحم