صدر الدجاج: 100 غرام مشوية عند الطلب

الدجاج هو قلب ساندويتش الدجاج المشوي، ولهذا نختار أكثر أجزائه توازناً: صدر الدجاج.

لماذا صدر الدجاج؟

صدر الدجاج لحم أبيض قليل الدهون وغني بالبروتين. يأخذ نكهة التتبيلة بسهولة، ويُقطع شرائح متساوية تتوزع جيداً على طول الخبز.

من أين نشتريه؟

نشتري الدجاج طازجاً من مزوّدين محليين في العيون، ونفضّل الشراء بكميات تناسب طلبات اليوم بدل التخزين الطويل.

التتبيل والشواء

نتبّل الصدر بزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل، ثم نشويه عند وصول طلبك حتى ينضج تماماً من الداخل. بعدها نقطعه شرائح ونضعه في الخبز المحمّص مع الجبن والخس والبصل المشوي وصلصة الثوم والليمون.

في كل ساندويتش 100 غرام من صدر الدجاج قبل الطهي. نذكر الوزن قبل الطهي لأنه ثابت ودقيق، فالدجاج يفقد جزءاً من مائه على الشواية.

النظافة والحفظ

الدجاج النيء من أكثر المكونات حساسية في المطبخ، لذلك:

• نحفظه في الثلاجة في أوعية مغلقة، بعيداً عن الخضر الجاهزة.
• نستعمل لوح تقطيع وأدوات مخصصة للدجاج النيء فقط.
• نغسل اليدين والأدوات بعد كل تعامل معه.
• نطهوه حتى ينضج تماماً قبل التقديم.

المزيد في مقال سلامة الأكل أثناء التوصيل.

القيم الغذائية

لكل 100 غرام من صدر الدجاج النيء: حوالي 120 سعرة حرارية و22.5 غرام بروتين و2.6 غرام دهون، دون كربوهيدرات تقريباً. هذا ما يجعل ساندويتش الدجاج يصل إلى 38.2 غرام من البروتين.

لمعرفة كيف تتوزع سعرات الساندويتش كاملاً، اقرأ كم سعرة في ساندويتش الدجاج؟، ولمعرفة احتياجك اليومي من البروتين اقرأ دليل البروتين اليومي.

لماذا الصدر وليس الأفخاذ؟

أفخاذ الدجاج طرية ولذيذة، لكنها أعلى في الدهون من الصدر. اخترنا الصدر لأننا نريد ساندويتشاً غنياً بالبروتين ومتوازناً، ولأن الصدر يُقطع شرائح متساوية تبقى مرتبة في الخبز. التحدي مع الصدر أنه يجف إذا زاد طهيه، لذلك نتبّله بالزيت والليمون قبل الشواء ونراقبه حتى ينضج تماماً دون أن يجف.

أين تجده؟

• ساندويتش الدجاج المشوي بـ35 درهم
• وجبة الدجاج بـ47 درهم
• عرضا الثنائي والثلاثي عندما تختار ساندويتش الدجاج