الجزر: اللون والقوام في عصير البرتقال

الجزر هو المكون الذي يجعل عصير البرتقال والجزر مختلفاً عن عصير البرتقال العادي. يعطيه لوناً برتقالياً أعمق وقواماً أغنى وطعماً أكثر توازناً.

لماذا نمزج الجزر مع البرتقال؟

عصير الجزر وحده له طعم ترابي قد لا يحبه الجميع، وعصير البرتقال وحده قد يكون حامضاً في بعض المواسم. عندما نمزجهما، يخفف البرتقال طعم الجزر، ويخفف الجزر حموضة البرتقال.

الكمية في القنينة

في كل قنينة 250 مل حوالي 80 غراماً من عصير الجزر، مع حوالي 170 غراماً من عصير البرتقال. لا ماء ولا سكر مضاف.

الشراء والتحضير

نشتري الجزر من أسواق الخضر في العيون، ونختار الحبات الصلبة ذات اللون البرتقالي القوي. قبل العصر:

1. نغسل الجزر جيداً لإزالة التراب.
2. نقشره ونقطع الأطراف.
3. نعصره عند الطلب مع البرتقال.

نحفظ الجزر في الثلاجة حتى يحتفظ بصلابته، ونغسل أدوات العصر بعد كل استعمال.

القيم الغذائية

لكل 100 غرام من عصير الجزر: حوالي 40 سعرة حرارية و9.3 غرام كربوهيدرات، منها 3.9 غرام سكريات طبيعية، و0.95 غرام بروتين و0.8 غرام ألياف.

الجزر معروف بلونه البرتقالي الذي يأتي من البيتاكاروتين، وهو المادة التي يحوّلها الجسم إلى فيتامين A. لهذا يضيف الجزر قيمة إلى العصير لا يضيفها البرتقال وحده.

لمزيد عن هذا المزيج، اقرأ فوائد عصير البرتقال والجزر.

لماذا لا يصبح العصير ثقيلاً؟

بعض عصائر الجزر تكون كثيفة جداً. نحن نستعمل عصير الجزر لا الجزر المهروس، ونحافظ على نسبة حوالي الثلث فقط في القنينة، فيبقى العصير خفيفاً سهل الشرب، مع لون أغنى وطعم أعمق من عصير البرتقال وحده.

أين تجده؟

• عصير البرتقال والجزر بـ18 درهم، 109 سعرات في القنينة
• عرضا الثنائي والثلاثي عند اختيار هذا العصير

قارن كل العصائر في صفحة العصير الطبيعي في العيون.